Anda mungkin pernah mendengar tentang dua istilah "AKG" dan "Ca-AKG". Mereka kelihatan agak serupa, namun ramai orang mengelirukan mereka untuk bahan yang sama, sedangkan mereka sebenarnya adalah dua sebatian yang berbeza.
AKG, nama penuhnya ialah Alpha-Ketoglutaric Acid, ialah perantaraan semulajadi kitaran TCA, laluan teras untuk metabolisme tenaga manusia. Dalam erti kata lain, sel anda menghasilkan dan memakannya setiap hari.
AKG (Alpha-Asid Ketoglutarik) wujud dalam bentuk asid bebas dengan keasidan yang tinggi. Ia adalah metabolit perantaraan kitaran asid trikarboksilik (kitaran TCA), laluan teras metabolisme tenaga selular manusia. Ringkasnya, sel manusia mensintesis dan menggunakan sebatian ini setiap hari.
Ca-AKG adalah singkatan kepada Calcium Alpha-Ketoglutarate. Ia adalah garam kalsium yang terbentuk dengan menggabungkan AKG dengan ion kalsium, menampilkan kestabilan unggul dan keasidan yang lebih rendah.
Di China, AKG disenaraikan secara eksplisit dalam GB 2760-2024, Standard Keselamatan Makanan Kebangsaan untuk Penggunaan Bahan Tambahan Makanan. Di bawah piawaian kebangsaan ini, ia dikategorikan sebagai perasa makanan sintetik, dibenarkan untuk kegunaan yang sesuai mengikut permintaan pengeluaran. Sebagai garam kalsium AKG, Ca-AKG mematuhi keperluan kawal selia yang sama seperti AKG.
Di Amerika Syarikat, AKG termasuk dalam senarai-iktiraf Ramuan Pemakanan Lama (ODI) industri, yang meliputi ramuan diet yang telah tersedia di pasaran sebelum pelaksanaan Akta DSHEA pada 15 Oktober 1994. Status ini membolehkan AKG digunakan secara langsung sebagai ramuan tambahan diet tanpa memfailkan pemberitahuan Bahan Pemakanan Baharu (NDI) dengan FDA (NDI).
Untuk pensijilan Ca-AKG, Self-GRAS (Self-affirmed Generally Recognized As Safe) kini merupakan saluran pematuhan utama untuk penjualannya sebagai bahan mentah untuk makanan tambahan di pasaran AS. Pada 7 Januari 2026, produk AKG dan Ca-AKG daripada Shenzhen Xintianhe Biotechnology berjaya melepasi penilaian saintifik untuk pensijilan GRAS-Sendiri AS.
Asid bebas AKG mempunyai keasidan yang kuat dan kebanyakannya digunakan dalam perumusan perisa makanan, bahan mentah penapaian dan serbuk-nutrien yang diperkaya. Sebagai garam kalsium, Ca-AKG adalah ringan, stabil dan rendah kerengsaan, dengan prospek penggunaan yang lebih luas. Ia boleh diproses menjadi pelbagai rumusan termasuk minuman pepejal, gula-gula mampat, kapsul diet dan cecair oral, digunakan secara meluas dalam pemakanan sukan, suplemen makanan anti-penuaan untuk-pertengahan{5}}usia dan warga emas, makanan berfungsi serta aditif makanan berkhasiat.
AKG dan Ca-AKG berbeza dalam sifat kimia dan peraturan yang berkenaan. Sila nyatakan perbezaan yang jelas semasa memilih bahan mentah.
